您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种调味组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山市海天(高明)调味食品有限公司
- 发明人:
- 黄小青,刘云花,夏培浩,王章丽
- 申请号：
- CN201910148870.6
- 公开号：
- CN109730292A
- 申请日:
- 2019.28.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味组合物及其制备方法。该调味组合物的制备方法包括:将酱油、糖原料、焦糖色和水混合,第一获得混合物,按重量计,每100份第一混合物中,包括酱油含量为25~45份,糖类纯物质15~25份,焦糖色5~15份,余量为水和不可避免的杂质;对第一混合物进行第一热处理,第一热处理温度为110~170℃,第一热处理时间为5~50s,获得酱油色胚;按重量计,将酱油色胚20~40份和蚝汁10~20份混合,获得第二混合物;对所述第二混合物进行第二热处理,第二热处理温度为90~130℃,第二热处理时间为10~30min。与传统调味料相比,该调味组合物上色功能突出,色泽红亮、自然,久放不黑,可以方便、快捷地达到提鲜、上色的效果,适合应用于红烧、焖肉、烧烤、炒菜等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
