一种绿色健康的蚝油
- 专利权人:
- 广东志造生物科技有限公司
- 发明人:
- 尚高峰,赵从伟,王巍,温静文,李文娟
- 申请号：
- CN201911021494.0
- 公开号：
- CN110584069A
- 申请日:
- 2019.25.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿色健康的蚝油,包含以下质量百分含量的组分:蚝汁5~25%、食盐6~12%、白砂糖4~8%、增稠剂2~8%、味精3~7%、普法焦糖色素0.2~0.6%和柠檬酸0.1~0.3%,余量为纯净水;所述增稠剂为物理改性淀粉和/或物理改性原粉,所述物理改性淀粉是以淀粉为原料,通过物理改性的方法制备得到的,所述物理改性原粉是以原粉为原料,通过物理改性的方法制备得到的。本发明提供的绿色健康蚝油采用物理改性淀粉和/或物理改性原粉作为增稠剂,在不添加任何化学试剂的同时又能满足蚝油对增稠剂的要求,与现有的化学变性淀粉相比更加绿色、安全和健康,可以满足人们日益提升的健康需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
