您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种应用于冰淇淋生产中的复合变性淀粉及其制备方法
- 专利权人:
- 甘肃丰收农业科技有限公司
- 发明人:
- 苏海岩,王小军,谢晓驰
- 申请号：
- CN201810978345.2
- 公开号：
- CN109467611A
- 申请日:
- 2018.27.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种应用于冰淇淋生产中的复合变性淀粉及其制备方法,所述方法主要包括如下步骤:(1)原料准备:按照玉米淀粉:蜡质玉米淀粉=1:0.5‑2.5的比例混合形成混合原料;(2)醋酸酯淀粉制备:将上述混合原料加水搅拌得到淀粉乳,调节淀粉乳pH值至8.5‑9.5,然后加入酯化剂,于25‑30℃下反应0.5‑2h,调节淀粉浆液pH值至5.5‑6.5,加清水洗涤、抽滤、干燥、粉碎后得到醋酸酯淀粉;(3)成品制备:将醋酸酯淀粉与豌豆淀粉按1:0.4‑1的比例混合均匀,加水搅拌得到淀粉乳,调节淀粉乳pH值至10.5‑11.5,然后加入交联剂,于40‑45℃下反应0.8‑3h,调节淀粉浆液pH值至5.5‑6.5,加清水洗涤、抽滤、干燥、粉碎后即得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
