一种调味组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山市海天(高明)调味食品有限公司；佛山市海天调味食品股份有限公司；佛山市海天(江苏)调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司
- 发明人:
- 夏培浩,黄小青,郑寿山,文志州,桂军强
- 申请号：
- CN201811312084.7
- 公开号：
- CN109043466A
- 申请日:
- 2018.11.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味组合物,按重量计,包括酱油胚10~25份;蚝汁5~10份;所述酱油坯按如下方法制备:将酱油、第一辅料和第二辅料按重量比60~90:10~30:5~10混合,获得混合物;热处理所述混合物,热处理温度为120~140℃,热处理时间为10~60s。所述第一辅料选自:葡萄糖、果糖或其组合;所述第二辅料选自:酵母抽提物、酸水解植物蛋白或其组合。该调味组合物具有较佳的色泽和口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
