海带挂面
- 专利权人:
- 发达面粉集团股份有限公司
- 发明人:
- 徐山元,孙金峰,赵远飞,方永利,王保忠
- 申请号：
- CN201410845143.2
- 公开号：
- CN104543762A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 房成星
- 摘要：
- 一种海带挂面，属于食品加工技术领域，具体涉及一种面食。海带挂面的组分为：干海带0.8%-1%、盐5-7%、水30-40%，余量为面粉。海带浆的制作步骤包括：干海带浸泡3-5小时，按比例干海带：水=0.8-1:30-40的比例用胶体磨粉碎，得海带浆，随后用海带浆代替水与面粉混合和面，按现有生产工艺得海带挂面。本发明采用海带浆代替水与小麦粉混合和面，增加海带浆制作工序后，口感更佳，营养均衡，耐煮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
