一种可即食小黄鱼风味食品及其制备方法
- 专利权人:
- 福建冠丰生物科技有限公司
- 发明人:
- 林勇,陈兴力,孙惠敏
- 申请号：
- CN201910715053.4
- 公开号：
- CN110367480A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品制备技术领域,具体涉及一种可即食小黄鱼风味食品及其制备方法,具体制备方法包括:选取新鲜黄鱼作为原料,用清水冲洗并刮净黄鱼的鳞片,并除去黄鱼的鱼头、鱼鳍、鱼尾、鱼骨和内脏,之后将处理后的黄鱼放入含有海盐和白酒的水溶液中浸泡15min脱除腥味,脱腥后再次用清水对黄鱼的内外进行二次冲洗,对预处理后的黄鱼放入微波杀菌设备中进行杀菌等步骤;本发明提供了一种可即食小黄鱼风味食品,通过对黄鱼食材予以浸泡除腥、腌制加工以及添加特制调味酱料的制备方法,使得产品不带鱼腥味且口味感好、滋味独特,且该种即食小黄鱼风味食品的生产制造成本较低,有利于大量制备推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
