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一种小龙虾酱的制作方法
- 专利权人:
- 湖南七秒鱼食品股份有限公司
- 发明人:
- 闵德辉
- 申请号：
- CN201910885943.X
- 公开号：
- CN110477359A
- 申请日:
- 2019.19.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种小龙虾酱的制作方法,包括如下步骤:(1)选取湖南省洞庭湖养殖的,平均重量在4‑6钱每只的清水小龙虾活体;(2)将选取的小龙虾放入至氧气充足的清水池中饲养24‑36小时;(3)将小龙虾由清水池中捞出并冲洗干净,放入至盛满酒液的处理池中浸泡5‑10分钟,至小龙虾九成达到微醺的状态为止;(4)将小龙虾由处理池中捞出,放入筛网中沥干表面水分;(5)准备平底不锈钢烤盘,在盆地铺垫5‑10厘米厚的食用盐,再在食用盐表面铺垫2‑5厘米后的海盐,将小龙虾背朝上平铺至海盐上,再在小龙虾背面覆盖一层海盐,直至小龙虾完全被盖住;(6)烤箱预热后,将装有小龙虾的烤盘放入至烤箱内进行烤制,直至虾黄呈不流动的果冻状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
