一种漏芦酱油的制作工艺
- 专利权人:
- 张俊辉
- 发明人:
- 张俊辉
- 申请号：
- CN201410335266.1
- 公开号：
- CN104172099A
- 申请日:
- 2014.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种漏芦酱油的制作工艺，属于食品酿造加工领域。所述的漏芦酱油以漏芦根为原料，采用原料预处理、酶处理、过滤；黄豆预处理、混合、接种、发酵、压榨、过滤、杀菌、包装等步骤加工而成。本发明将原料浸泡打浆后进行复合酶处理，使原料能够分解出更多的活性成分，充分保留原料的营养物质，提高了原料的利用率，本发明提供的漏芦酱油气质醇香、美味适口、色泽鲜艳、营养丰富，具有清热解毒、滑利通降、活血散瘀等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
