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香菇酱油的制作工艺
专利权人:
务川自治县菇佬源食品有限公司
发明人:
杨春强
申请号:
CN201710327787.6
公开号:
CN106962884A
申请日:
2017.05.10
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
蒙捷
摘要:
本发明属于酱油制备工艺技术领域,提供一种香菇酱油的制作工艺,包括如下步骤:A、原料准备;B、蒸煮;C、制曲;D、发酵;E、滤油、澄清、灭菌、灌装,即得成品香菇酱油。本技术方案能稳定、均匀发酵过程的盐水浓度,提高抑制杂菌能力,改善香菇酱油风味,提高香菇酱油品质。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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