香菇酱油的制作工艺
- 专利权人:
- 务川自治县菇佬源食品有限公司
- 发明人:
- 杨春强
- 申请号：
- CN201710327787.6
- 公开号：
- CN106962884A
- 申请日:
- 2017.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明属于酱油制备工艺技术领域，提供一种香菇酱油的制作工艺，包括如下步骤：A、原料准备；B、蒸煮；C、制曲；D、发酵；E、滤油、澄清、灭菌、灌装，即得成品香菇酱油。本技术方案能稳定、均匀发酵过程的盐水浓度，提高抑制杂菌能力，改善香菇酱油风味，提高香菇酱油品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
