一种用于素肠加工的茶多酚微胶囊制备方法
- 专利权人:
- 四川徽记食品股份有限公司
- 发明人:
- 钟威,严芳,任留,陈涵,余小英,李顺舟,吕金刚
- 申请号：
- CN201910904507.2
- 公开号：
- CN110447837A
- 申请日:
- 2019.24.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶多酚微胶囊,此微胶囊壁材为魔芋凝胶,芯材为茶多酚;其制备方法包括魔芋凝胶的配制、茶多酚溶液的配制、凝固浴的配制、溶液的混合、气流造粒、固化干燥六个步骤;本发明的微胶囊用于食品加工,尤其是火腿肠加工中,壁材为天然高膳食纤维的魔芋凝胶,更有利于人体健康,采用本发明制备方法制备茶多酚微胶囊,操作更简单,茶多酚包埋率更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
