PURPOSE: Dried noodles using agar, and a producing method thereof are provided to offer an obesity prevention effect to users by the low calorie, and to offer the abundant content of nutrients to the users. CONSTITUTION: A producing method of dried noodles using agar comprises the following steps: mixing 3-10wt% of agar powder with 90-97wt% of flour, and kneading the mixture with water； inserting the obtained dough into a molder to obtain the noodles； steaming the noodles for 1-2 minutes； drying the steamed noodles using a drier at room temperature； and packaging the dried noodles with separately packaged powdered soup with seafood flavor.본 발명은 한천을 이용한 한천 건조라면의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 라면의 재료가 되는 소백분에 한천가루를 혼합 반죽하여 한천 건조라면을 제조함에 따라, 이를 취식할 때 식이섬유를 섭취할 수 있도록 하여 포만감을 증대시켜 라면의 과다 취식을 방지할 수 있도록 한 한천을 이용한 한천 건조라면의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 한천가루와 소맥분이 일정하게 배합되어 만들어진 면발과, 해물맛이 가미된 분말스프로 구성됨을 특징으로 한 한천을 이용한 한천 건조라면과, 한천가루 3~10중량%와 소맥분 90~97중량%를 배합하여 물로써 반죽으로 만드는 제1단계와, 반죽을 성형기에 투입하여 일정 굵기의 면발로 성형하는 제2단계와, 성형한 면발을 300℃의 스팀으로 1~2분 동안 증숙시켜 익히는 제3단계와, 익힌 면발을 건조기에 투입하여 상온으로 건조시키는 제4단계와, 건조한 면발을 해물맛이 가미된 양념을 별도로 포장한 분말스프와 함께 일정용량으로 포장하여 한천 건조라면의 제조를 완료하는 제5단계를 포함하여 구성됨을 특징으로 한 한천을 이용한 한천 건조라면의 제조방법이 제공된다.
