一种驼奶酪糖及其制作方法
- 专利权人:
- 新疆旺源生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 陈钢粮
- 申请号：
- CN201811526451.3
- 公开号：
- CN109463509A
- 申请日:
- 2018.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种驼奶酪糖,包括如下重量份的原料:白砂糖:10‑15份;麦芽糖浆:20‑30份;低聚木糖:0.5‑2份;驼奶酪:53‑69.5份,本发明还提供了一种驼奶酪糖的制作方法,包括如下步骤:(1)取生鲜驼乳经均质、杀菌、发酵、凝乳、排出乳清后制得驼奶酪;(2)按预定的重量份称取白砂糖、麦芽糖浆,经溶糖,熬糖处理后得到糖液,然后按预定的重量份称取步骤(1)制得的驼奶酪和低聚木糖,加入糖液冲浆、搅打、冷却后制得驼奶酪糖,本发明制得的奶酪糖产品品质好,口味佳,低聚木糖与驼奶酪相互作用,不仅改善驼奶独特的气味和口感,而且协同发挥降低胆固醇、降低血压的作用,对于高血压、高血脂患者具有保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
