一种豆腐脑及其制备方法
- 专利权人:
- 黄秀英
- 发明人:
- 黄秀英
- 申请号：
- CN201310406769.9
- 公开号：
- CN103431070A
- 申请日:
- 2013.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于豆制品制备技术领域，具体涉及一种豆腐脑及其制备方法。集中包括：选择黄豆作为原料，然后经过浸泡→催芽→发芽黄豆→磨浆→按常规的方法进行煮浆、点浆、成型而制备出豆腐脑。通过实施本发明，普通黄豆经过发芽后形成的黄豆芽不但保留有黄豆原有的营养，而且其营养成份发生了重大的变化。而以黄豆芽为原料，制备出来的豆腐脑营养更高，在不怎么增加成本的前提下，使普通豆腐脑大幅度增值，变成高品质的豆腐脑产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
