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速溶糖果及其加工工艺、用于速溶糖果的组合物
- 专利权人:
- 广东好心情食品集团有限公司
- 发明人:
- 郑奕光,王镇发,陈平安
- 申请号：
- CN201710560476.4
- 公开号：
- CN107173507A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开了一种速溶糖果及其加工工艺、用于速溶糖果的组合物。用于速溶糖果的组合物，包括以下重量份的组分：白砂糖730‑740份；水305‑315份；麦芽糖浆90‑100份；色素0.5‑1.0份；香精7.0‑8.0份；葡萄糖75‑85份；酸处理淀粉295‑325份；白醋0.5‑2份；麦芽糊精60‑70份；白砂糖粉155‑165份；三氯蔗糖2‑4份。本发明还提供一种制备速溶糖果的加工工艺，包括如下步骤：(1)制作返砂；(2)制作结晶粒；(3)制作糖水；(4)制作糖衣配料；(5)制作包裹糖衣的糖果。采用本发明的加工工艺及组合物所制备的糖果颗粒，能够快速溶于冷水和温水中，方便快速溶解食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
