小青菜挂面及其加工工艺
- 专利权人:
- 盐城市麦晶郎食品有限公司
- 发明人:
- 刘成建
- 申请号：
- CN201510112385.5
- 公开号：
- CN104770667A
- 申请日:
- 2015.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种小青菜挂面，按质量百分比包括如下组分：菜汁浆48％-59％、面粉18％-29％、饮用水14％-22％、食用盐0.6％-0.9％、食用碱0.04％-0.04％。小青菜挂面的加工工艺，包括如下步骤：按照比例分别将菜汁浆、面粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压皮、复合压延、面带熟化、压延、再压延、切断、成型、预烘干、温度控制在30℃-50℃，烘干时间为80-85分钟、烘干、烘干温度控制在40℃-50℃、烘干时间为140-150分钟、再干燥、烘干温度控制在35℃-40℃、烘干时间为80-90分钟、下架、切断、消毒、包装入库。优点是：营养价值高，满足人们的生活需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
