劲道挂面及其加工工艺
- 专利权人:
- 盐城市麦晶郎食品有限公司
- 发明人:
- 刘成建
- 申请号：
- CN201510112383.6
- 公开号：
- CN104770665A
- 申请日:
- 2015.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种劲道挂面，按质量百分比包括如下组分：高筋面粉70％-74％、增筋粉2％-6％、饮用水18％-23％、食用盐0.7％-0.9％、食用碱0.03％-0.04％。劲道挂面的加工工艺，包括如下步骤：按照比例分别将高筋面粉、增筋粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压皮、复合压延、熟化、压延、再压延、切断、成型、烘干、下架、切断、消毒、包装入库.优点是：营养价值高，满足人们的生活需要，加工工艺简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
