COFFEE PLANT, METHOD FOR INCREASING THE CAPACITY OF EXTRACTION FROM COFFEE GRAINS, NUCLEIC ACID CONSTRUCTION, SOLUBLE COFFEE AND METHOD FOR THEIR PRODUCTION
it is a coffee plant comprising a genome comprising a loss of function mutation in a nucleic acid sequence encoding alpha-d-galactosidase. a method is also provided to increase the solids extraction capacity of coffee beans. in addition, a method of producing instant coffee is provided.trata-se de uma planta de café que compreende um genoma compreendendo uma mutação de perda de função em uma sequência de ácidos nucleicos que codifica alfa-d-galactosidase. também é fornecido um método para aumentar a capacidade de extração de sólidos dos grãos de café. além disso, é fornecido um método de produção de café solúvel.
