Provided is an oil and fat composition which contains diacylglycerol and wherein crystal deposition is suppressed, even at low temperatures. The oil and fat composition contains at least 20 mass% of components (A) and (B), with (A) being a polyglycerine fatty acid ester wherein the mean degree of polymerisation of the glycerine is at least 20, and (B) being diacylglycerol.Linvention concerne une composition dhuile et de graisse qui contient du diacylglycérol et dans laquelle le dépôt de cristaux est supprimé, même à basses températures. La composition dhuile et de graisse contient au moins 20 % en masse de composants (A) et (B), (A) étant un ester dacide gras de polyglycérine, le degré moyen de polymérisation de la glycérine étant dau moins 20, et (B) étant le diacylglycérol.低温下においても、結晶の析出が抑制されたジアシルグリセロール含有油脂組成物を提供する。 次の成分(A)及び(B): (A)グリセリンの平均重合度が20以上であるポリグリセリン脂肪酸エステル (B)ジアシルグリセロール 20質量%以上 を含有する油脂組成物。
