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改善发芽糙米品质去除米糠味的方法
- 专利权人:
- 黑龙江省科学院大庆分院
- 发明人:
- 董艳,王卉,张正海,田媛,杨庆丽,魏连会,高媛,姬妍茹,宋淑敏,刘宇峰
- 申请号：
- CN201710654747.2
- 公开号：
- CN107439911A
- 申请日:
- 2017.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李晓敏
- 摘要：
- 改善发芽糙米品质去除米糠味的方法，它属于糙米加工技术领域。本发明方法包括如下步骤：将糙米进行精选、清洗，待用；将复合吸附剂装入筛网后，放入培养箱中，将步骤1处理好的糙米在所述的培养箱中恒温恒湿条件下进行发芽；将步骤2发芽后的糙米，喷洒复合酶水溶液，喷洒后在培养箱中恒温恒湿条件下进行复合酶解；将步骤3酶解后的糙米，进行沥水，干燥，包装。本发明复合吸附片剂主要是由活性碳、中性氧化铝、沸石粉、硅胶制成，复合酶水溶液主要是由植酸酶、纤维素、半纤维素、纤维二糖制成。本发明采用物理和生物酶法相配合有效的去除发芽糙米的米糠味，同时提高发芽糙米营养成分得到更好的口感风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
