一种调味料酒及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛生鲜馆电子商务有限公司
- 发明人:
- 王丽英
- 申请号：
- CN201710733631.8
- 公开号：
- CN109418884A
- 申请日:
- 2017.23.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种调味料酒,即一种不添加其他有机溶剂的调味料酒,是用如下方法制备的:1)取八角、白芷、花椒、桂皮、丁香粉碎后混合成颗粒混合物;2)将颗粒混合物中用食用酒精溶解后进行蒸馏,加热微沸后,持续小火加热3.0h,室温放置12‑24h后,过滤;3)滤液稀释后加入食盐、谷氨酸钠、食用酒精,二次煮沸后放置到室温完成调味料酒的制备。本发明制成的料酒微香气、味酸,富含维生素C、木槿酸、接骨木三糖苷、柠檬酸等有机酸成分,可有效的去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
