Disclosed is a method of manufacturing a natural emulsion stabilizer for food using rice bran capable of extracting beneficial ingredients in the rice bran by adjusting the grain size of the rice bran. To that end, the method of manufacturing a natural emulsion stabilizer includes: a crushing step of crushing rice bran； a first separation step of adding and mixing the crushed rice bran into an extraction solvent of pH 6 to 10 and removing precipitate to get an extract； a second separation step of putting the extract from the first separation step into a centrifuge to separate the supernatant； and a drying step of drying the supernatant to produce powder. Through a simple process, it is possible to a manufacture economic transparent heating substrate. The present invention is able to resolve the problems of the existing rice bran extract such as the remaining organic solvent issue due to the use of defatted rice, generation of waste water due to the use of a strong alkali extract solvent, and cross-contamination due to enzymes produced through genetic manipulation.미강의 입자크기를 조절하여 미강 내 유용 성분을 원활하게 추출할 수 있는 미강을 이용한 식품용 천연 유화안정제의 제조방법이 개시된다. 이를 위하여 미강을 분쇄하는 분쇄단계와, 상기 분쇄단계를 통과한 미강을 pH 6 내지 10 범위의 추출용매에 첨가하여 혼합한 후 침전물을 제거하여 추출물을 추출하는 1차 분리단계와, 상기 1차 분리단계를 통해 추출된 추출물을 원심분리기로 원심분리하여 상등액을 분리하는 2차 분리단계, 및 상기 상등액을 건조하여 분말을 생성하는 건조단계를 포함하는 천연 유화안정제의 제조방법을 제공한다. 간단한 공정을 통하여 경제성이 우수한 투명 발열기판을 제작할 수 있다. 본 발명의 기존에 미강추출물이 가지고 있었던 탈지미강 원료 사용으로 인한 잔류 유기용매 문제 및 강알칼리 추출용액 사용에 의한 폐수발생, 유전자 조작 공정으로 생산한 효소에 의한 교차 오염 문제를 방지할 수 있다.
