ポリフェノール含有組成物及び渋味又は収斂味を抑制する方法

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专利权人:

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

发明人:

三重 正宣,高野 貴子,山本 真紀,芳仲 幸治,北村 圭大

申请号：

JP2007245293

公开号：

JP5259149B2

申请日:

2007.09.21

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a polyphenol-containing composition hardly presenting bitter taste nor astringent taste derived from polyphenol even when adding polyphenol presenting bitter taste or astringent taste to the composition.SOLUTION: The polyphenol-containing composition is obtained by using both of polyphenol presenting bitter taste or astringent taste, and sucralose. The sucralose is added at 0.001-2 pts.wt. to 1 pts.wt. of the polyphenol.COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT【課題】本発明は、渋味や収斂味を呈するポリフェノールを高濃度で含有させても、これら物質に由来する渋味や収斂味を呈しにくいポリフェノール含有組成物を提供する。【解決手段】渋味又は収斂味を呈するポリフェノールに、スクラロースを併用する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/