您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОМПОТА ИЗ СЛИВ
专利权人:
AKHMEDOV MAGOMED EHMINOVICH
发明人:
AKHMEDOV MAGOMED EHMINOVICH,Ахмедов Магомед Эминович (RU),DEMIROVA AMIJAT FEJZUDINOVNA,Демирова Амият Фейзудиновна (RU),RAKHMANOVA MAFIJAT MAGOMEDOVNA,Рахманова Мафият Магомедовна (RU),KAZIAKHMEDOVA F
申请号:
RU2010148238/13
公开号:
RU0002463916C2
申请日:
2010.11.25
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and may be used for compote preservation. After preliminary preparation and packing fruits are poured with 60°C water for 2-3 minutes. The fruits are repeatedly poured with 85°C water for 2-3 minutes, then the jar is poured with 98°C syrup. The jars are sealed, put into the carrier, showered with 90°C water during 5 minutes and sterilised in 100°C water during 40 minutes. One performs three-stage cooling in 90, 70 and 50-40°C water during 10, 10 and 10 minutes respectively without counterpressure.EFFECT: method ensures preservation of natural components of raw material used, reduction of boiled fruits quantity, enhancement of the ready product nutritive value, prevention of thermal breakage of jars as well as the ready product prime cost reduction.Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при консервировании компотов. Плоды после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 60°C, повторно заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°С. После чего в банку заливают сироп с температурой 98°C. Банку герметизируют, устанавливают в носитель и подвергают душеванию водой с температурой 90°C в течение 5 мин и стерилизации в воде с температурой 100°C в течение 40 мин. Осуществляют трехступенчатое охлаждение в воде с температурой 90, 70, и 50-40°C в течение соответственно 10, 10 и 10 мин без противодавления. Способ обеспечивает сохранение натуральных компонентов используемого сырья, уменьшение количества разваренных плодов, повышение пищевой ценности готового продукта, предотвращение термического боя банок, а также снижение себестоимости готового продукта.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充