一种麻辣山黄皮调味酱的制备方法
- 专利权人:
- 黄凯悦
- 发明人:
- 黄凯悦
- 申请号：
- CN201811576100.3
- 公开号：
- CN109463719A
- 申请日:
- 2018.22.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种麻辣山黄皮调味酱的制备方法涉及调味酱技术领域,具体涉及一种麻辣山黄皮调味酱的制备方法,包括以下步骤:原料选择,选用无霉变、无异味、不受潮,色泽为黄褐色的山黄皮;辣椒选用新鲜、色泽鲜艳、无病虫害的辣椒;大蒜选用饱满、无病虫害和腐烂的大蒜;清洗,用清水把山黄皮、辣椒、大蒜清洗干净,以除去表面的灰尘和杂物,避免带入杂质,干山黄皮清洗时间控制在5 min之内,以免山黄皮浸泡吸收过多的污水;本发明工艺简单,产品风味独特,不仅满足我国调味品的功能化、多样化和方便化的发展方向,还为山黄皮的深加工利用开辟了一条新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
