一种糊辣风味油、糊辣风味豆饼及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州雪麦龙食品香料有限公司
- 发明人:
- 王明奇,孙可可
- 申请号：
- CN201710042682.6
- 公开号：
- CN106616814A
- 申请日:
- 2017.01.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种糊辣风味油、糊辣风味豆饼及其制备方法，所述糊辣风味油由以下重量份数的原料制成：印度椒8‑12份、贵州二荆条8‑12份、子弹头辣椒8‑12份、芝麻油65‑75份、大豆油135‑145份、花椒粉2‑5份。该糊辣风味油具有浓郁的糊辣香味和焦香味，香气饱满柔和，香而不腻，焦而不糊，可以作为食品添加剂使用，赋予食品更好的口感；利用该风味油制备的糊辣风味豆饼，咸淡适中，口感劲道细腻，糊辣焦香浓郁，香味柔和饱满。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
