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酸甜芒果干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽三只松鼠电子商务有限公司
- 发明人:
- 徐小青,任少伟,朱慧敏,王化林
- 申请号：
- CN201510629320.8
- 公开号：
- CN105192233A
- 申请日:
- 2015.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张苗`罗攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸甜芒果干及其制备方法，该制备方法包括：1)将芒果去皮和去核后进行切片以制得芒果片；2)将芒果片置于焦亚硫酸盐溶液中进行护色处理以制得护色芒果片；3)将护色芒果片进行糖渍处理以制得糖渍芒果片；4)将糖渍芒果片沥干去除糖液以制得沥干芒果片；5)将沥干芒果片进行抽真空处理以制得抽真空芒果片；6)将抽真空芒果片、糖液和麦芽糖浆混合进行碳炒以制得碳炒芒果片；7)将碳炒芒果片进行干燥、回软和拌糖粉以制得酸甜芒果干；其中，抽真空处理至少满足以下条件：真空度为-0.8～-0.7Mpa，处理时间为1-3min。通过该方法制得的酸甜芒果干不仅口感绵软，同时也具有外形呈挺直的片状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
