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防粘结芒果干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽三只松鼠电子商务有限公司
- 发明人:
- 王化林,任少伟,朱慧敏,徐小青
- 申请号：
- CN201510629315.7
- 公开号：
- CN105341287A
- 申请日:
- 2015.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张苗`罗攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种防粘结芒果干及其制备方法，该方法包括：1)将芒果去皮、去核、切片得芒果片；2)将芒果片于焦亚硫酸盐溶液中护色处理得护色芒果片；3)将护色芒果片初次糖渍处理得初次糖渍芒果片；4)将初次糖渍芒果片沥干得沥干芒果片；5)将沥干芒果片抽真空处理得抽真空芒果片；6)将抽真空芒果片和糖混合后进行碳炒得碳炒芒果片；7)将碳炒芒果片进行二次糖渍处理得二次糖渍芒果片；8)将二次糖渍芒果片干燥、回软和拌糖粉处理，再通过第一干燥、第二干燥和冷风干燥制得防粘结芒果干；抽真空处理满足：真空度为-0.8～-0.7Mpa，处理时间为1-3min；第一干燥、第二干燥和冷风干燥的温度逐渐减低。该防粘结芒果干口感绵软、酸甜清香、甜而不腻、外形为挺直片状、颜色呈橘黄色并且表面干燥无粘结。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
