一种百香果‑甘蔗混合果酒的生产方法
- 专利权人:
- 广西万佳葡萄科技有限公司
- 发明人:
- 李玮,曹慕明,陈国品,谢蜀豫,丁苏,曹建,庞超燕
- 申请号：
- CN201710312541.1
- 公开号：
- CN106967555A
- 申请日:
- 2017.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 胡吉科
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体的提供了一种百香果‑甘蔗混合果酒的生产方法。一种百香果‑甘蔗混合果酒的生产方法，包括百香果原料选取、生物破壳、添加甘蔗原汁辅料、调配、发酵、粗滤、下胶、精滤等步骤。本发明的百香果采用生物破壳、带皮发酵浸渍工艺，并利用甘蔗原汁补充百香果汁含糖量不足的缺点，能更好使百香果果皮中的花青素、单宁等功能性成分溶解到酒体中，提高酒的保健功效以及酒体的外观品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
