The present invention provides a method for producing a proteoglycan-containing composition in which proteoglycan can be obtained in a form close to natural, and a proteoglycan-containing composition obtained thereby. A proteoglycan-containing composition comprising: a freezing step in which raw cartilage derived from fish is used as a raw material, and a freezing step in which the raw material is frozen； and a freeze-drying step in which a frozen product obtained in the freezing step is freeze-dried. It is a manufacturing method. The obtained freeze-dried product may further include an extraction step in which an aqueous solvent is added for extraction. Proteoglycan-containing, characterized in that it comprises a minced step of using raw fish cartilage as a raw material and surimiating the raw material, and an extraction step of adding and extracting an aqueous solvent to the surimi obtained in the minced step It is a manufacturing method of a composition. [Selection figure] None【課題】プロテオグリカンを天然に近い形態のまま得られるようにした、プロテオグリカン含有組成物の製造方法、並びにこれにより得られるプロテオグリカン含有組成物を提供する。【解決手段】魚由来の生軟骨を原料とし、前記原料を冷凍する冷凍工程と、前記冷凍工程で得られた凍結物を凍結乾燥する凍結乾燥工程とを含むことを特徴とするプロテオグリカン含有組成物の製造方法である。得られた凍結乾燥物に、更に、水性溶媒を添加して抽出する抽出工程を含んでいてもよい。また、魚由来の生軟骨を原料とし、前記原料をすり身にするミンチ工程と、前記ミンチ工程で得られたすり身に水性溶媒を添加して抽出する抽出工程とを含むことを特徴とするプロテオグリカン含有組成物の製造方法である。【選択図】なし
