GANGNEUNG-WONJU NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMY COOPERATION GROUP
发明人:
HOE, CHUL SUNKR,허철선,CHOI, YOUNG SUNKR,최용순,KIM, IN SEOKKR,김인석,KIM, HYEON JIKR,김현지,OH, YEON JUNGKR,오연정
申请号：
KR1020150119862
公开号：
KR1020170024506A
申请日:
2015.08.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
According to one embodiment of the present invention, a method of manufacturing pine-scented Korean traditional cookies comprises the following steps: (a) fermenting glutinous rice flour, and then preparing dough including the glutinous rice flour, non-glutinous rice flour, and pine needle powder (b) steaming the dough (c) forming the steamed dough into a base and drying the base (d) soaking the dried base in oil, and frying the soaked base and (e) applying grain syrup added with a pine needle extract on the fried base, and coating pine needle powder on the fried base. According to one embodiment of the present invention, the scent of pine needles is maintained after manufacture is completed, and excellent flavor, and effects in lowering of cholesterol, high blood pressure, insomnia, etc. are provided, so Korean traditional cookies useful to health can be acquired.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 실시예는 (a) 찹쌀 분말을 발효시킨 후, 찹쌀 분말, 멥쌀 분말 및 솔잎 분말을 포함하는 반죽물의 제조 단계 (b) 상기 반죽물을 증숙시키는 단계 (c) 상기 증숙된 반죽물을 바탕으로 성형하고 건조시키는 단계 (d) 상기 건조된 바탕을 기름에 불리고 유탕처리하는 단계 및 (e) 유탕처리한 바탕에 솔향 엑기스를 넣은 조청을 도포하고 솔잎 분말을 묻히는 단계를 포함하는 솔향한과의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 일 실시예에 따른 솔향한과의 제조방법을 사용하면, 제조가 완료된 후에도 솔향이 유지되며 풍미가 우수하고, 콜레스테롤 저하, 고혈압, 불면증 등에 효과적이어서 건강에도 좋은 한과를 수득할 수 있다.
