一种复配型鸡肉香精的制备方法
- 专利权人:
- 天宁香料(江苏)有限公司
- 发明人:
- 易封萍,肖作兵,张贡博,牛云蔚,吴旻玲
- 申请号：
- CN201510619247.6
- 公开号：
- CN105105080B
- 申请日:
- 2015.09.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复配型鸡肉香精的制备方法,利用己醛、庚醛、苯甲醛、辛醛、2‑甲基十一醛、2‑辛烯醛、壬醛、2‑壬烯醛、癸醛、2,4‑癸二烯醛、2‑庚酮、2‑壬酮、1‑辛烯‑3‑醇、2‑辛烯醇、辛醇、苯甲酸、癸酸、丙二醇调配鸡肉香精的头香;利用鸡肉酶解物、鸡油、半胱氨酸、硫胺素、丙氨酸、葡萄糖、木糖、水解植物蛋白液制备美拉德反应产物为鸡肉香精的基香;两者进行复配制备出的复配型鸡肉香精头香浓郁、像真度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
