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一种椰奶香精及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 田怀香,史雨桦,卢卓彦,张雅敬
- 申请号：
- CN201810595569.5
- 公开号：
- CN108740954A
- 申请日:
- 2018.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种椰奶香精及制备方法和应用,所述椰奶香精制备所用原料由丁位癸内酯、丁位辛内酯、丁位十一内酯、丁位十二内酯、癸酸、辛酸、十二酸、香兰素、乙基香兰素、癸醛、己酸、乙醛、十二醛、庚醛、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丙位十二内酯、丙位辛内酯、丙位庚内酯、2‑甲基己酸、3‑羟基‑2‑丁酮、乳酸、质量百分比浓度为1%的壬醛的丙二醇溶液和丙二醇等原料按一定的质量百分比组成,其制备方法即将椰奶香精制备所用的原料混合后搅拌均匀即得。该椰奶香精制备所用原料来源方便,且椰奶特征香气逼真,天然感强,持久稳定。其作为食品添加剂添加到多种食品中,如椰子酒、椰汁饮料等,使得这些产品具有天然椰奶香气和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
