一种黄桃味酸奶香精及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 田怀香,史雨桦,卢卓彦,张雅敬
- 申请号：
- CN201810595568.0
- 公开号：
- CN108967995A
- 申请日:
- 2018.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种黄桃味酸奶香精及制备方法和应用,所述黄桃味酸奶香精由黄桃香精、丁位癸内酯、丁位辛内酯、丁位十一内酯、丁位十二内酯、癸酸、辛酸、十二酸、香兰素、乙基香兰素、己酸、乙醛、癸醛、十二醛、庚醛、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丙位十二内酯、丙位辛内酯、丙位庚内酯、乳酸、2‑甲基己酸、3‑羟基‑2‑丁酮等原料按一定的质量百分比混合后搅拌均匀得到。该黄桃味酸奶香精制备所需的香原料来源方便,且特征香气逼真,天然感强,持久稳定。其作为食品添加剂使用,不仅具有浓郁的黄桃味,而且增强了发酵乳、发酵乳饮料最终产品的发酵感,带来天然黄桃味的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
