一种烤香型鸡肉香精的制备方法
- 专利权人:
- 天宁香料(江苏)有限公司
- 发明人:
- 易封萍,肖作兵,张贡博,牛云蔚,吴旻玲
- 申请号：
- CN201510619127.6
- 公开号：
- CN105105079A
- 申请日:
- 2015.09.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烤香型鸡肉香精的制备方法，原料重量份数如下：鸡肉酶解液40-50份；氧化鸡脂8-10份；半胱氨酸2-5份；甘氨酸0.5-1份；丙氨酸0.5-1份；葡萄糖1-5份；木糖1-5份；硫胺素3-5份；食盐5-10份；味精2-3份；将上述原料加入反应釜中，加热条件为100-110℃，反应时间1-1.5h，搅拌转速500-600转/分，冷却即得烤香型鸡肉香精。烤香型鸡肉香精香气浓郁，特征香气突出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
