高温热反应生产肉味香精方法
- 专利权人:
- 广州正味食品有限公司
- 发明人:
- 蒙启飞,邓林胜,秦川,刘万柏,王杰
- 申请号：
- CN201610024607.2
- 公开号：
- CN105533626A
- 申请日:
- 2016.01.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种本发明高温热反应生产肉味香精方法，包括将包含水（或不包含水）外的其它物料投入反应釜中搅拌均匀，密封后开始加热，待排空后关闭排空阀，进升温，待温度到达130时，停止加热，维持温度，反应时间为2小时；到达时间后进行降温。降温采用水冷；温度降到100度以下时，开排气阀；加入变性淀粉后进行糊化，温度保持90~95度，时间10分钟；降温到60~70度后进行出料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
