一种清真特色空气炸酥肉及其制作方法
- 专利权人:
- 王学香
- 发明人:
- 王学香
- 申请号：
- CN201510410852.2
- 公开号：
- CN105029459A
- 申请日:
- 2015.07.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种清真特色空气炸酥肉及其制作方法，属于清真食品加工技术领域。一种清真特色空气炸酥肉，由以下按重量份配比的原料制成：牛肉300-400份、鸡蛋80-120份、生粉20-30份、香豆粉10-20份、辣椒粉3-8份、胡椒粉2-4份、五香粉1-3份、花椒粉1-3份、孜然粉2-5份、生抽5-8份、料酒20-25份。本发明的一种清真特色空气炸酥肉，采用了清真食品中较常用的香豆粉为主在牛肉上挂糊，采用传统酥肉的腌制方法，在炸制上采用了无油的空气炸，不但可以满足穆斯林民众对于这种美味特色食品的食用，可以开袋即食，也可以再加工成其他菜肴，而且无油的加工方式使得这道菜更加健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
