一种五香肉松加工方法
- 专利权人:
- 曹波
- 发明人:
- 曹波
- 申请号：
- CN201410540934.4
- 公开号：
- CN105475743A
- 申请日:
- 2014.10.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种五香肉松加工方法：所用原料为瘦猪肉，用配方调料腌制、烘干、制松而成；所述配方调料为肉猪瘦5-10千克，细盐100-150克，红糖200-400克，红烧酱油200-300克，料酒100-200克，花椒粉20-40克，茴香粉10-30克，味精10-20克，香精5-15克；所述腌制是将肉片和各种配方调料一起放进锅中，搅拌，加热至水微微沸腾，改用小火慢慢加热，5-20分钟搅拌一次，直至水分全部蒸发干；所述烘干温度为50-65℃，烘干时间为3-7小时；所述制松是用多功能肉松机撕成肉松，过30目筛。本发明加工的五香肉松不仅营养丰富、风味独特，而且生产规模不受限制，更加适合家庭制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
