一种烤鸡香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 芦学军
- 申请号：
- CN201510436154.X
- 公开号：
- CN105105076A
- 申请日:
- 2015.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种烤鸡香精及其制备方法。该烤鸡香精，由包括如下重量份数的原料制备得到：鸡骨架水解液100-200份、葡萄糖2—5份、木糖1-2份、甘氨酸2-4份、维生素B1？1-3份、半胱氨酸1-3份、赖氨酸0.5-1份、鸡油5-12份、白芷粉0.2-0.5份、食用盐5-10份、味精5-10份、亮氨酸0.5-1.5份、水解植物蛋白粉5-10份、精氨酸0.3-0.5份。本发明的烤鸡香精，是以新鲜鸡骨架为主要原料，经过烹饪，蛋白酶水解，然后与氨基酸、还原糖等进行一系列热反应得到的香精，口感厚实，肉味突出，回味持久的烤鸡香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
