一种梭子蟹液氮速冻方法
- 专利权人:
- 浙江省海洋水产研究所
- 发明人:
- 张小军,许文军,陈思,许丹
- 申请号：
- CN201811328830.1
- 公开号：
- CN109349331A
- 申请日:
- 2018.09.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及水产品冷冻保鲜技术领域,尤其是涉及一种梭子蟹液氮速冻方法,包括以下步骤:(1)清洗;(2)致孔;(3)浸液;(4)镀冰衣;(5)液氮均温速冻;(6)真空包装。本发明工艺步骤简单,过程稳定可控,可操作性强,得到的梭子蟹冻品冻裂率低,冰衣厚度均匀,不易脱落,梭子蟹冻品的外观品质好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
