一种即食海带食品的制备方法
- 专利权人:
- 陈雅琼
- 发明人:
- 陈雅琼,陈秋端
- 申请号：
- CN201810431079.1
- 公开号：
- CN110447809A
- 申请日:
- 2018.08.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食海带食品的制备方法,将海带清洗干净,投入清水中,进行脱盐处理,至海带无咸味后脱水得到脱水海带;将脱水海带投入到护色液中浸泡,将海带取出剪切成块得到海带块;将海带块转移至酶解液中,在常温真空条件下进行超声酶解处理,脱水后得到酶解后的海带块;酶解液为:含有果胶酶和木瓜蛋白酶混合酶的酶解液;将酶解后的海带块转移至鱼腥草液浆中浸泡,脱水得到经鱼腥草液浆处理的海带块;将经鱼腥草液浆处理的海带块放入微波烘干机中微波烘干,得到微波海带块;将微波海带块加入调味料,经二次烘干,包装得到所述即食海带食品。本发明制得的即食海带食品的酥脆性强、香气浓郁、持久,产品的趣味性良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
