制备百香果速溶饮品的方法
- 专利权人:
- 广西放心源生物科技有限公司
- 发明人:
- 凌雪木
- 申请号：
- CN201610894843.X
- 公开号：
- CN106418101A
- 申请日:
- 2016.10.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果速溶饮品的制备方法，是采摘新鲜的百香果，切开，取出果肉和籽，用氯化钠和抗坏血酸组成的护色液浸泡,再用打浆机进行破碎，再加入适量水，搅匀，得百香果汁；再加入由木聚糖酶和纤维素酶组成的混合酶进行酶解2‑3h,所述混合酶；将酶解后的汁液经过真空浓缩，真空冷冻处理得到干燥粉；得到的干燥粉经过超声波杀菌，包装，即得百香果速溶饮品。本发明方法经过护色处理、酶解、真空冷冻干燥等步骤制得的百香果速溶饮品，既能保持百香果营养成分和天然风味，又具有冷水即冲即饮、便携带、易保存、使用方便等优点，适应当前人们高效率、快节奏的生活需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
