甘薯条制品的加工方法
- 专利权人:
- 河北栗源食品有限公司
- 发明人:
- 蒙海斌,牟少爱,贾艳,孙淑玲,毕成,马琨然
- 申请号：
- CN201710369907.9
- 公开号：
- CN106974229A
- 申请日:
- 2017.05.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种甘薯类食品的加工方法，特别是一种甘薯条制品的加工方法。其加工步骤是：选取水分含量在30～35%，并且边宽在1.5～1.8cm边宽的冷冻薯条，要求薯条色泽均匀，无肉眼可见外来杂质；将甘薯条放入红外线烤箱进行烤制；将烤制好的薯条冷却至室温备用；将冷却好的薯条进行装袋包装或再加工。与现有技术相比，因是采用红外线加热，薯条产品为内外均受热，并且去除水分比较均匀，而采用红外线加热则省去了薯条10h的回润过程，节约了薯条加工时间，提高了薯条产品的加工效率，并且此方法加工的薯条风味更浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
