ANDONG NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;BUKANDONG AGRICULTURAL COOPERATIVE
发明人:
LEE, JONG HWA,LIM, JAE HWAN,PARK, JUNG KYU
申请号：
KR20170037920
公开号：
KR20180108324(A)
申请日:
2017.03.24
申请国别(地区):
韩国
年份:
2018
代理人:
摘要：
본 발명은 마가 함유된 시리얼의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 발효 홍삼 제조방법으로서, 시리얼을 제조하는 방법으로서, (1) 곡물 원료를 세척, 스팀시킨 후, 건조시키는 단계, (2) 상기 단계 (1)에서 건조시킨 상기 곡물 원료를 볶은 후, 분쇄하여 곡물 원료 분말을 제조하는 단계, (3) 마를 분쇄하여 마 분말을 제조하는 단계, 및 (4) 상기 단계 (2)에서 제조된 곡물 원료 분말에, 상기 단계 (3)에서 제조된 마 분말을 중량대비 2~4%가 되도록 첨가하여 배합하는 단계를 포함하되, 상기 단계 (2) 및 상기 단계 (3)에서, 나노분말화 기술을 적용하여 곡물 원료 분말의 입도분포와 마 분말의 입도분포에 따른 가공적성을 높이는 것을 그 구성상의 특징으로 한다. 본 발명에서 제안하고 있는 마가 함유된 시리얼의 제조방법에 따르면, 곡물 원료를 세척, 스팀시킨 후, 건
