멥쌀 또는 찹쌀, 엿기름 및 정제수를 혼합하여 조청을 제조하는 단계; 및 상기 제조된 조청 및 마농축액을 혼합하고, 혼합된 재료를 감압한 후에 수차례 나누어서 농축하는 단계를 포함하되, 상기 농축하는 단계에 있어서 상기 혼합된 재료의 산도를 측정하고, 미리 설정된 임계 산도를 유지하고 부패를 방지하기 위해 생강농축액을 투입하는 단계를 더 포함하는 마를 함유하는 조청의 제조방법이 개시된다. 본 발명에 따르면, 액상 성분으로서 물에 대한 용해도가 높아서 음용성이 뛰어나다. 또한, 식품 첨가물 없이도 부패를 방지할 수 있어서 보관성이 높다.
