본 발명은 (1) 메주콩에 엄나무 추출액을 첨가하여 불린 메주콩을 엄나무 추출액이 담긴 채로 가열하여 끓으면, 솔가지를 추가로 넣어 삶는 단계; (2) 상기 (1)단계의 삶은 메주콩과 삶은 팥을 혼합한 후 마쇄하고 메주모양으로 성형하여 발효한 후 건조하는 단계; (3) 상기 (2)단계의 건조한 건조물에 물 및 소금을 첨가하여 혼합하는 단계; (4) 찐감자의 껍질을 벗기고 소금을 첨가한 후 교반하면서 발효하여 감자 발효물을 제조하는 단계; (5) 상기 (3)단계의 혼합한 혼합물 및 상기 (4)단계의 제조한 감자 발효물과 소금을 혼합하고 숙성시키는 단계; 및 (6) 상기 (5)단계의 숙성시킨 숙성물과 팥청국장 가루를 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 혼합장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 혼합장에 관한 것이다.
