본 발명은 하기의 단계를 포함하는 발효된 고체 생성물 및 에탄올을 동시에 제조하는 방법에 관한 것이다: 1) 분쇄되거나 박편화(flaked)되거나 다른 방법으로 분해된, 올리고당(oligosaccharides) 및/또는 다당류(polysaccharides)와 살아 있는 효모를 2:1 내지 100:1의 건조율로 포함하는 바이오매스 및 물의 혼합물을 제공하는 단계; 2) 상기 (1)단계로부터 얻어진 혼합물을 초기 혼합물의 수분 함량이 65중량%를 넘지 않는 조건하에서 혐기 조건 아래, 약 25-60°C의 온도에서 1-36시간 동안 발효시키는 단계; 3) 상기 (2)단계로부터 얻어진 발효된 혼합물을 약 70-150°C의 온도에서 0.5-240분 동안 배양하는 단계; 및 4) 상기 (3)단계로부터 얻어진 발효된 혼합물로부터 습식 발효된 고체 생성물을 분리하는 단계; a)상기 (2)단계에서 발효는 회전 속도, 온도, 및 pH 조절 수단뿐만 아니라 발효 혼합물과
