具有高可可多酚含量和改善的风味的食用产品和其中所用的磨碎的可可提取物
- 专利权人:
- 玛尔斯有限公司
- 发明人:
- B·A·安德森,J·M·凯泽,I·K·库珀,D·J·豪斯曼,B·D·格拉齐尔,J·B·克拉默,T·L·克纳普
- 申请号：
- CN200880103750.4
- 公开号：
- CN101795576B
- 申请日:
- 2008.06.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 研磨含可可多酚(CPs)的干提取物以降低粒度改善了含有该磨碎的可可提取物的食用产品(例如食品、医疗食品、营养补充剂和药品)或添加剂的风味。该产品，例如巧克力比较不涩和不苦。研磨后的平均粒度小于大约15微米，优选小于大约10微米，最优选小于大约5微米。磨碎的提取物的总CP含量为每克磨碎的提取物至少大约300毫克，优选大约300至大约700毫克。添加剂，其基本由(i)该磨碎的高CP可可提取物和(ii)脂肪(例如可可脂)、油(例如植物油)或糖浆(例如玉米糖浆)构成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
