一种提高充气巧克力耐热性的方法
- 专利权人:
- 阿胡斯卡尔斯油脂(上海)有限公司
- 发明人:
- 谢仕潮,陈亮
- 申请号：
- CN201710786076.5
- 公开号：
- CN109418490A
- 申请日:
- 2017.04.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种提高充气巧克力耐热性的方法,其在充气巧克力夹心表面包覆耐热巧克力外壳。所述耐热巧克力外壳包括低熔点碳水化合物,且所述耐热巧克力外壳经过烘烤、凝聚形成。所述低熔点碳水化合物熔点为80‑150℃,且用量10%以上。本发明提供的提高充气巧克力耐热性的方法,不但提高了充气巧克力的耐热性,使得充气巧克力在高温环境中不易软化变形,不易发生结构坍塌,同时,其耐热巧克力外壳通过烘烤、凝聚形成脆性结构,耐热性良好,可保护充气夹心防止其坍塌变形。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
