一种充气调味造型巧克力配方及工艺
- 专利权人:
- 匠人之心(北京)产品设计有限公司
- 发明人:
- 房福春
- 申请号：
- CN201810336766.5
- 公开号：
- CN110384160A
- 申请日:
- 2018.16.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种充气调味造型巧克力配方及工艺,本发明结合充气巧克力,调味甘纳许,果酱用模具制成各种不同造型巧克力制品。不仅口味好,口感佳,造型更是多变,适合当下市场需求。充气调味造型巧克力制作流程:纯可可脂巧克力融化调温、灌模、凝固、纯可可脂巧克力融化调温、充气、灌入巧克力外壳、凝固、填入风味果酱、定型、填入风味甘纳许、凝固、纯可可脂巧克力调温后封底、凝固、包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
