一种麻婆豆腐冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 可可家餐饮管理(四川)有限公司
- 发明人:
- 孟璐璐
- 申请号：
- CN201910064569.7
- 公开号：
- CN109757599A
- 申请日:
- 2019.23.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,公开了一种麻婆豆腐冰淇淋,包括由白巧克力制成的冰淇淋外壳和填充冰淇淋外壳的内陷;所述冰淇淋外壳包括以下重量份的组分:白巧克力190~210份、麻油0.6~0.8份、盐0.08~0.11份;本发明还公开了该冰淇淋的制作方法,包括打发内陷、融化白巧克力、冷藏模具、灌白巧克力模、冷藏成型、注入内陷、冷冻、封底部等步骤。本发明能够为商家提供一种豆腐形状的冰淇淋,利用人们同时对冰淇淋和豆腐的喜爱,增加冰淇淋的创意价值;本发明制作的冰淇淋不含添加剂,还可现做现卖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
